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柳絮同学的旅行日记

我要一步一个脚印收集世界各地的美好阳光!~~~

 
 
 

日志

 
 

如父爱般醇美:布朗尼芝士蛋糕~  

2011-06-19 15:39:00|  分类: 柳絮同学,每天开 |  标签: |举报 |字号 订阅

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如父爱般醇美:布朗尼芝士蛋糕~ - 柳絮同学 - 柳絮同学的旅行日记

挺长一段时间都是做戚风和天使蛋糕,今天打算来点新尝试----很适合夏天的布朗尼芝士蛋糕!~~

 

布朗尼(Chocolate Brownie)—可爱的巧克力蛋糕,据说是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙在厨房做松软的巧克力蛋糕,却忘了先打发奶油而做出的失败的蛋糕,这个蛋糕的湿润绵密成了意外的美味,这个可爱的错误让布朗尼成为现在美国家庭最具代表的蛋糕。传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程,也不需要添加任何膨松剂,就能拥有自然的浓醇味道。
而芝士蛋糕(Cheese Cake),更是我的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合,自然是双倍好滋味,双重美味哦!~~

 


背景歌曲:you belong to me

 

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布朗尼芝士蛋糕


配料
布朗尼配料:黄油50克,黑巧克力50克,细砂糖50克,鸡蛋40克,原味酸奶20克,中筋粉50克
芝士蛋糕配料:奶油奶酪210克,细砂糖40克,鸡蛋60克,原味酸奶60克


如父爱般醇美:布朗尼芝士蛋糕~ - 柳絮同学 - 柳絮同学的旅行日记

过程很简单,觉得没啥好拍的,意思的拍了几张~~~

注意看最后那张,边上少了一小块,因为石头小盆友等不及我拍照完再吃,我一转身就偷挖了一勺。。。如父爱般醇美:布朗尼芝士蛋糕~ - 柳絮同学 - 柳絮同学的旅行日记

 

主要步骤:

1、在蛋糕模具内涂上一层软化的黄油再洒上一些面粉。摇晃模具使面粉均匀的粘在模具壁上,再倒出多余的面粉。这样处理可以使模具防粘。
2、首先制作布朗尼面糊。巧克力和黄油切成小块,隔水加热并不断搅拌,直到黄油与巧克力完全溶化,加入糖、鸡蛋、酸奶拌匀。
3、把布朗尼面糊倒入模具里,放进预热好的烤箱,上下火180度,中层,烤18分钟左右,面糊完全定型以后取出。然后把烤箱的温度降至160度。
4、在烤布朗尼蛋糕的时候,来制作芝士蛋糕面糊。

在此强力推荐安佳的cream cheese,味道超好!奶油奶酪,是一种未成熟的全脂奶酪,色泽洁白,质地细腻,口感微酸,非常适合用来制作奶酪蛋糕。

奶油奶酪隔水加热至软化,加入细砂糖,用打蛋器打至光滑无颗粒后加入鸡蛋。
5、用打蛋器用力搅拌均匀,最后加入酸奶,搅拌均匀后即成为浓滑的芝士糊。
6、把芝士蛋糕面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上。用手端着蛋糕模,用力震两下,使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱,上下火160度,中层,烤30-40分钟,直到芝士蛋糕彻底凝固定型,按上去内部没有流动感,并且表面烤成浅金黄色即可出炉。

特别提示:鸡蛋液直接加进去搅拌,不用打发,需两次烘焙,先布朗尼后芝士,出炉后需要放冰箱冷藏4小时以上哦~~


如父爱般醇美:布朗尼芝士蛋糕~ - 柳絮同学 - 柳絮同学的旅行日记
一口气就吃了大半个~~ 哈哈~


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点缀了些樱桃,昨天下午在菜市场买了好多,因为终于降价到30元一斤,好开心,布朗尼芝士再加上樱桃,真是三重美味哦~~~

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你想来一口不?请留言预约,嘿嘿~~


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再煮一壶咖啡,就是一个惬意的下午~~

 

这样的蛋糕需要很小口很小口的品尝,用勺子舀下一小角,放在舌尖慢慢的融化,芝士的鲜滑混合巧克力的浓香在嘴巴里蔓延,直到感染了每一个味蕾。。。

 

芝士蛋糕不像奶油蛋糕,有华丽丽的造型和五彩缤纷的色彩,它有的是那种朴实材料本色和至真的醇美,让我想到父爱,总是很含蓄,需要我们慢慢的体会。。。
今天是父亲节,深深的祝福我的爸爸永远健康、快乐每一天!!如父爱般醇美:布朗尼芝士蛋糕~ - 柳絮同学 - 柳絮同学的旅行日记

老爸,节日快乐哦!~如父爱般醇美:布朗尼芝士蛋糕~ - 柳絮同学 - 柳絮同学的旅行日记如父爱般醇美:布朗尼芝士蛋糕~ - 柳絮同学 - 柳絮同学的旅行日记


 

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