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柳絮同学的旅行日记

我要一步一个脚印收集世界各地的美好阳光!~~~

 
 
 

日志

 
 

有嚼头的蛋糕:核桃枣泥重磅蛋糕  

2011-08-05 16:35:00|  分类: 柳絮同学,烘焙,核 |  标签: |举报 |字号 订阅

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有嚼头的蛋糕:核桃枣泥重磅蛋糕 - 柳絮同学 - 柳絮同学的旅行日记
昨天在网上看到几个不错的方子,是关于重油蛋糕的,一下让我回想起了小时候吃枣泥蛋糕的那种厚实的口感和香醇的味道。

一下班回到家就马上动手,一个半小时后,核桃枣泥蛋糕热腾出炉!!

重油蛋糕不需要打发蛋白,相对省时简单,边做边拍了主要步骤,和我一样喜欢核桃和枣泥搭配的朋友也来试试!~


有嚼头的蛋糕:核桃枣泥重磅蛋糕 - 柳絮同学 - 柳絮同学的旅行日记
步骤1:材料准备----低筋面粉100g,色拉油90g,小苏打2g,白砂糖(很多方子也推荐用红糖)50g,大红枣150g,鸡蛋3个。记忆中的核桃枣泥蛋糕都是方形的,于是我也找来了方形的模具。

步骤2:把红枣洗干净,温水稍微泡一下,为的是软化表皮,表皮软化后用小刀去掉枣核。(P.S.看看这西安的大红枣肉多厚啊!~~)

步骤3:把去皮的红枣肉和白糖还有色拉油一起放入食品搅拌机,搅拌成枣泥糊。

步骤4:加入三个鸡蛋,继续搅拌至均匀~


有嚼头的蛋糕:核桃枣泥重磅蛋糕 - 柳絮同学 - 柳絮同学的旅行日记
步骤5:把搅拌均匀后的枣泥糊倒到大点的容器里面

步骤6:低筋面粉100g过筛,十字搅拌法搅拌均匀(为了防止面粉出筋)

步骤7:加入2g小苏打粉继续十字搅拌均匀后备用

步骤8:猜猜我在干嘛,哈哈~~


有嚼头的蛋糕:核桃枣泥重磅蛋糕 - 柳絮同学 - 柳絮同学的旅行日记
步骤9:把核桃放到平底锅,用小火翻炒到半熟,记得要一直不停翻面,小心烤糊,烤好后视个人喜欢把核桃掰成小块。

步骤10:把刚才步骤7做好的蛋糕糊加入3/4核桃碎,拌匀,入模(预先在模具内铺好油纸),最后在表面再撒上剩下的核桃碎~

步骤11:放入预热160度的烤箱中层,上下火约烤50分钟,就可以出炉啦!

步骤12:稍微冷却后即可脱模,用筛子撒上些糖粉做造型~


有嚼头的蛋糕:核桃枣泥重磅蛋糕 - 柳絮同学 - 柳絮同学的旅行日记
因为蛋糕是深色的,所以在蛋糕表面筛上一些糖粉,感觉好像下雪一样~~


有嚼头的蛋糕:核桃枣泥重磅蛋糕 - 柳絮同学 - 柳絮同学的旅行日记

有嚼头的蛋糕:核桃枣泥重磅蛋糕 - 柳絮同学 - 柳絮同学的旅行日记
还没有完全冷却就被石头迫不及待的切开了,顿时香味满屋,还没来得及拍照,一下就少了一半有嚼头的蛋糕:核桃枣泥重磅蛋糕 - 柳絮同学 - 柳絮同学的旅行日记

连兜兜都趴在旁边不肯走~~~ 哈哈有嚼头的蛋糕:核桃枣泥重磅蛋糕 - 柳絮同学 - 柳絮同学的旅行日记

 

重油蛋糕的口感是很厚实的,烤好的蛋糕估计也只比蛋糕糊的状态大了0.5倍而已,这种蛋糕很好吃,有嚼头,很像小时候的味道,HOHO~~

厌倦了蛋糕店清一色的蓬松的像空气一样的蛋糕的朋友,不妨试试这款有嚼头的核桃枣泥重油蛋糕哦!~

 

 


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