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柳絮同学的旅行日记

我要一步一个脚印收集世界各地的美好阳光!~~~

 
 
 

日志

 
 

厦门美食地图:本地人爱去的海鲜大排档  

2012-09-02 20:30:00|  分类: 柳絮同学,厦门,美 |  标签: |举报 |字号 订阅

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靠山吃山,靠海吃海,一直以来海鲜都是厦门人的最爱。

在厦门生活的的好处之一就是时不时可以享用各类新鲜的海产品,或是自己下厨,或是去海鲜排挡吃个痛快。

相约三五好友,随意坐在热气腾腾的大排档里,夕阳西下海风徐来,美味的海鲜一盘盘的出现,因为海鲜的热量较低,所以可以放开怀抱大快朵颐,喝酒猜拳欢乐无比。从傍晚到深夜,伴着海风和小酒,一直一直这么吃下去,聊下去。。。快乐与满足之事,莫过于此。

 


背景歌曲:夏天的风 - 温岚
 

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各类新鲜的海鱼总是那么的诱人~


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渔民每天打捞到的鱼类种类不会完全相同,所以厦门的海鲜大排档一般是没有菜单的,海鲜柜台就是点菜台。

 

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进店以后首先会在醒目的位置看到一个大大的海鲜柜台,在对应的海产品旁一般都放着小牌子,标明了名称和价格,有的不太常见的海鲜牌子上还会标明适合的几种做法(酱油水、红烧、干煎、清蒸、煮汤等等)。
看到哪个对眼了想吃了,就点走称重,点的时候可以再和服务员确认做法,选了喜欢的做法后,服务员会记下重量,然后等你入座后记下桌号,接下来就等上菜啦!

 

要问厦门做海鲜的特色口味,那当仁不让的就是“酱油水”了。酱油水已成了厦门饮食的一大特色,就如糖醋是苏杭饮食的特色一样。
下面推荐几家老厦门都知道的大排档,来厦门玩的朋友可以尝尝看哦!

 

 

【阿川海鲜大排档】

地址:环岛路78号曾厝垵   电话: (0592)2517991

 

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厦门大排档的老板多半是本地人,操一口标准的“闽南地瓜腔”。

闽南语称呼某人,一般称呼“阿X”以表示亲切,这样的称呼很具亲和力,一句简单的称呼就把彼此的关系拉近不少。开店起名时,很多时候贪图方便,最干脆的办法就是用别人对自己的称呼,来命名自家的大排档,熟客一眼便知,外人也看着亲切,这样做出名气的排挡有:阿川、阿波、阿良、阿矮等,另外,闽南话里面“亚”同“阿”,所以,你在厦门看到的海鲜排挡或酒楼也就出现了:亚珠、亚尖、亚秀、亚玲等等,亲切又好记呢!


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给力的点餐台~


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瞧这个大耳洋旗鱼的大尾巴~


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点菜也是费脑子的活儿,可不要眼大肚子小哦~~


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可爱的各种小杂鱼~


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鹦鹉鱼~


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长相怪异的老虎鱼~


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生腌血蚶~   喜欢挑战生猛海鲜的朋友可以挑战一下,哈哈~

 

 

很多朋友常会问:哪种海鲜比较好吃,推荐下吧~

我觉得这个问题真的真的没有答案,海鲜讲究的就是一个“鲜”字,只要新鲜度够,就没有不鲜甜的!最好的办法就是多吃几顿,多尝几种,哈哈~~

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蒜蓉粉丝蒸蟹~

 

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白灼花螺and苦螺~

 

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酥炸软壳虾~

 

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酱油水小杂鱼~

 

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炒钉螺~


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白灼对虾~

 

 

 

【将军祠水煮小鱿鱼】

地址:将军祠路156号    电话:0592-2024298

 

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这是一家本地老饕们很喜欢去的大排档,大多数餐馆还在竞争水煮鱼的时候,这家开始吹响水煮小鱿鱼的号角,味道十分不错,每天都有很多食客就早早的派人过来占位,可见名气之大~

我和石头没事的时候也会跑去香香嘴。


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招牌菜水煮小鱿鱼~

这道菜讲究的就是“脆度”:鱿鱼脆、花菜脆、木耳脆、这个主要是不能把它烫太老了,烫太老了就没有口感了,还可以根据个人口味喜好加入虾、肉羹和花蛤等别的配料,口味很独特!


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小鱿鱼霸气无比的点餐台~

因为客流量大,点餐台的鱼都是随便摆的,乱乱的堆在一起,反正马上就会被客人点走~


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菜花炒蟹~

 

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白灼鱿鱼仔~

 

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干煎鲳鱼~


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厦门咸干饭(芥菜肉松炒饭)~

 

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跳跳鱼豆腐汤~


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抹抹小油嘴,继续下一家~~

  

 

【海沧佳味馆】

地址:沧虹路501号  电话:0592-6555999

岛内店:思明区莲岳路172号松柏中心B02-3店   电话:0592-5202666

 

这家本来开在海沧的名气远扬的店,名字就叫佳味馆,很多住在岛内的人都会不嫌麻烦转成开车去吃,后面因为食客越来越多,店的规模不断扩大,从大排档变成了酒楼,现在岛内也有了分店,就在原松柏汽车站对面的小巷子,土笋冻和厦门春卷是这边的招牌,还有红焖系列都不错的,来了的朋友一定要甩开腮帮子,吃个过瘾哦!

 

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清蒸桂花鱼~

 

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红焖东星斑~

 

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红焖小鲍鱼~


厦门美食地图:本地人爱去的海鲜大排档 - 柳絮同学 - 柳絮同学的旅行日记 虾菇芥菜煲~

 

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厦门特色土笋冻~

 

 

 

 

【小眼镜大排档】

地址:思明区湖滨中路7号(文灶路口)

电话:0592-2054568

 

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这里的海鲜是传统的厦门特色--海鲜酱油水,没有华丽的装修,但却可以让你尝到厦门的味道,味道不错,价位也不高。

最初小眼镜是在幸福路上,后面因为生意越做越大,所以搬到了现在的地址。以前在幸福路的时候常和朋友去吃,海鲜新鲜,味道好,可惜不知道是不是换了厨师,搬家后就渐渐失去了往日的味道,而顾客构成也从本地人为主变成了游客为主。

这家店在网上名气越来越大,几乎成了外地食客来厦门必去的店,也许是客人太多了服务员忙不过来,服务水准却越来越下降,可是每到饭点依旧是长长的队伍。
 


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和大多数海鲜大排档不一样的是,小眼镜的海鲜是按份计费,而不是称重~


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人太挤,海鲜池只拍到这么一角~

 

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白灼虾菇~

 

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粉丝蒸蟹~

 

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酱油水小杂鱼~

 

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什么鱼汤~

 

  


【蔡塘大排档】

地址:云顶中路BRT蔡塘站旁   电话:0592-2390488

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蔡塘大排档是厦门的城中村--蔡塘村的村民做起来的,就在空地上搭起一个大棚子,可以同时容纳两百桌的客人用餐,霸气十足,特点是海鲜新鲜,分量足,味道地道~

 


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海鲜池~

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冰鲜鱼柜台~


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一般在海鲜大排档我们都必点的炒米粉~


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诚意十足的老蛏汤~~

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酱油水小鱿鱼~                                      

 

 

 

 

【建兴大排档】

地址:湖滨四里27号之1  电话:0592-8895617

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湖滨四里的建兴大排档,就坐落在四里菜市场,隔壁是一排鲜花店,对面是大名鼎鼎的四里沙茶面。

这个大排档很有意思,早上卖面线糊和煎包,中午卖午餐,晚上是海鲜大排档,等到四里一条街的菜式都收摊了,它才开始变得热闹起来,把桌子一张一张摆到到路边:来吧!来海鲜排档宵夜啦!~

 


厦门美食地图:本地人爱去的海鲜大排档 - 柳絮同学 - 柳絮同学的旅行日记 各种冰鲜海鱼~

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点哪个好呢?
 
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热闹的吃起~~

 

 

【姐妹大排档】

地址:海沧区沧林二路695号省海沧东屿村(近鼓浪湾酒店)

思明区后江埭路29号之8二楼   电话:0592-6888222


 

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很多老厦门都知道在海沧有一家名声响誉的“姐妹大排档”。

老板是厦门本地人,餐厅的海鲜全部是用自家的渔船从海里打捞起来的。因此,这不仅保证了餐厅每天都能供应上新鲜的海鲜,也保证了海鲜的种类的繁多。此外,姐妹大排档的厨师也都是厦门本地人,老厦门传统的烹饪手法,制作出的每一道菜都是纯正的厦门味道,比如老厦门口味的五香、风味独特的小杯土笋冻,在姐妹大排档你都可以享受得到。

 

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小磁杯土笋冻,霸气侧露啊~

 
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石丁鱼(豆腐鱼)


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碳烤生蚝~


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炒竹蛏~


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炒面线~

  

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酱油水多宝鱼~


 

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黑米饭蒸蟹~
    

 

 

【佳福园海鲜】

地址:思明区曾厝垵1号(近科技中学)    电话:0592-2513900

 

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在环岛路的大排档区,和阿川大排档紧紧挨着开的,可以边吃海鲜边看海,也是开了很多年的大排档,如今已经扩大规模,改成了酒楼摸样,环境更好了,菜价也有提升,不过味道依旧很棒!

 

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佳福园的点餐台~


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想好要吃啥了没?

  

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干煎扒皮鱼~


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酱油水煮老蛏~

 


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写了这么多,不知道你对于该去哪吃有想法了没?

其实厦门的海鲜大排档到处都有,只要海鲜够新鲜,味道都不会错。

夕阳西下,在星光下支起了一张张桌子,仲夏之夜,邀约三五好友,吹着晚风,在露天闲谈、喝酒、吃海鲜,惬意悠闲得很,这也是厦门“慢”生活的一种体现吧!~


  

  

 

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奉上我这个在厦门生活9年的大妞眼中的厦门,希望可以给准备来玩的朋友一个参考:

Chapter 1:厦门美食地图:必尝的老字号特色小吃

Chapter 2:厦门美食地图:海鲜大排档

Chapter 3:厦门攻略:鼓浪屿的四种玩法

Chapter 4:鼓浪屿的快乐时光

Chapter 5:冬日厦门:浪漫的铁路文化公园

Chapter 6:大嶝小镇:全国唯一的台湾免税公园

Chapter 7:清新福建年

Chapter 8:数数厦门旅游的必玩景点

to be continued :)

 

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